Bicara soal kuliner, Riau memiliki segudang masakan khas yang aduhai! Salah satunya adalah Asam Pedas Patin. Kondisi cuaca yang dingin di Riau saat ini terlihat pas dinikmati. Mau tahu cara masaknya, simak resepnya!
RESEP IKAN PATIN ASAM PEDAS khas RIAU
Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 kg ikan patin potong selera
500 ml air
Bumbu Dihaluskan:
12 bh cabai merah
keriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 bh asam kandis / 5 sdm air asam jawa
5 bh belimbing wuluh
3 cm lengkuas, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat Patin Asam Pedas Khas Riau:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, kecuali garam dan gula pasir, sampai harum dan matang.
2. Tuang air, aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan patin, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai ikan matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
*tambahkan cabe rawit utuh jika suka lbh pedas
*ikan bisa diganti dengan ikan. tenggiri
Editor | : | arya |
Sumber | : | Tulisan Dahrani Putri |
Kategori | : | Kesehatan dan Keluarga |