(CAKAPLAH) - Masakan pare khas Okinawa ini terbukti kaya nutrisi dan menyehatkan. Sedikit tambahan cabe membuat rasanya gurih pedas menarik selera. Nikmati selagi hangat.

Masyarakat Okinawa, Jepang dikenal punya usia panjang. Makanan yang sering mereka santap adalah pare dan tahu. Kemudian ditambah dengan telur sehingga makin padat gizinya.

Rasa pahit pare jadi kurang terasa karena tambahan bahan-bahan tersebut. Sementara cara memasaknya cukup ditumis hingga nutrisi menjadi lebih awet karena tak dipanaskan terlalu lama.

Oseng pare ini gurih, pedas sedikit pahit. Cocok untuk menu makan siang atau bekal. Sebaiknya racik sesaat akan dimakan sehingga tetap terasa segarnya. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep 

Bahan Bahan

1 buah pare sedang

1 buah tahu putih ukuran sedang

3 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 buah bawang bombay, iris kasar

1/2 cm jahe, iris halus

1 buah cabe besar, iris serong kasar

1/2 buah wortel, iris serong tipis

1 butir telur ayam

100 ml air

Bumbu:

2 sdm shoyu

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

Belah pare menjadi dua, keruk isinya lalu cuci bersih.Potong pare melintang 1/2 cm.

Taburi pare dengan sedikit garam, remas-remas hingga berair dan layu lalu tiriskan.

Cuci tahu dengan air hangat hingga tidak berlendir, tiriskan. Potong-potong kasar, sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.

Masukkan cabe dan wortel, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.

Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal dan matang.

Tambahkan pare, potongan tahu dan bumbu lalu aduk rata.

Tuangi air dan tutup wajan, masak hingga hingga bumbu. meresap.

Matikan api, angkat dan sajikan hangat.